ナスニンとは？

ナスニンはポリフェノールであるアントシアニンの一種で、活性酸素の攻撃や、過酸化脂質の生成を抑えてガンや老化を防ぐといわれている期待の成分です。

ナスニンは茄子の皮に含まれている成分で、鮮やかな色は、ナスニンの色素によるものです。

茄子はほとんどが水分で、とり立てて栄養はないのですが、最近、有効成分のナスニンが見つかりました。

ただし、茄子の皮に含まれているのでそれほど沢山食べられるものではありません。

ナスニンはコレステロール値を下げて動脈硬化を防ぎ、抗ガン作用があるといわれています。また、目の疲れにもよいといわれています。